1.炒牛蛙（川菜）

食材：牛蛙一只500g，泡姜适量，生姜适量，花椒适量，泡椒适量，小青椒100g，豆瓣适量

制作方法：1. 将牛蛙去皮，打整干净，宰小块加盐，豆瓣，料酒腌制25分钟；2. 将生姜，泡椒，泡姜等切丁备用。架锅放油至9成热，将腌制好的牛蛙裹豆粉后入锅炒，大火炒，放盐，放泡椒，泡姜炒1分钟。加50ml 水大火炒。加水这一步很重要，大火炒是一种灭菌的安全手段。当水基本炒干时放入青椒生姜丁继续炒30秒。起锅前放葱花及味精。。。。端盘入席。做此菜一旦架锅上灶就有一种一气呵成的感觉。。哈哈；3. 此菜鲜美

2.京糕萝卜花

食材：白萝卜小半个，白糖，京糕一块，白醋少许

制作方法：1. 白萝卜切片，用饼干模具切出花朵的形状；2. 把白萝卜花放一个大碗中，放入白糖和少许白醋腌制10分钟，白糖可以适量多放些，这样口感会更好；3. 京糕用饼干模具切成花朵的形状；4. 把切好的京糕花放入腌制好的白萝卜花中，搅拌均匀即可上桌

3.凉拌芹菜银耳

食材：芹菜一根，配菜花生米50g，花椒油适量，醋少许，银耳半朵，配菜腐竹适量，香油适量，盐少许

制作方法：1. 把食材冼净备用；2. 银耳摸撕开；3. 芹菜切斜条；4. 腐竹切斜条；5. 花生米煮熟；6. 把芹菜、银耳、腐竹放开水锅里焯一焯，开水开即可；7. 捞出沥干水，放入器皿中；8. 依次放入花椒油、香油、米醋、盐，即可享用了

4.麻辣香锅

食材：土豆，油菜，宽粉，豆腐皮，香菇，各种丸子，香肠，排骨，豆瓣酱，八角，香叶，山奈，白芝麻，鸡精，麻辣香锅调料，菜花，黑木耳，黄花菜，洋葱，海带，火腿，腊肉，虾，花椒，桂皮，肉蔻，葱姜蒜，干辣椒，香菜，干锅香辣油

制作方法：1. 各种爱吃的素菜准备好；2. 荤菜准备好；3. 调料备齐；4. 处理各种菜。切片的切片，改刀的改刀。不容易熟的菜用水煮成7成熟，别煮太软，下锅就塌了，会不脆，影响口感。容易熟的菜直接下锅炒制；5. 开始炒。油要多！先倒入豆瓣酱和王家渡麻辣香锅料，用油炒香，再依次放入八角大料桂皮肉蔻草果、花椒、干辣椒、葱姜软等，把调料炸香；6. 把处理好的菜倒进去吧，使劲翻啊翻！这可是力气活啊；7. 临出锅的时候淋入刚才介绍的干锅香辣油、香油、白芝麻、鸡精。出锅！配上大米饭，超级香，超级好吃！喜欢吃辣的还可以多放点干辣椒、灯笼椒之类。我最近嗓子一直上火，不敢吃太辣，所以点到为止吧！这样已经很好吃了

5.青椒牛柳

食材：牛肉，酱油，蚝油，青椒，盐，葱姜蒜，料酒，淀粉，糖

制作方法：1. 将牛肉切条放入适量料酒、酱油、淀粉、糖、少量植物油腌制十分钟左右；2. 青椒掰小块、葱姜蒜切末；3. 酱油 蚝油 料酒 黑胡椒 葱姜蒜末少量淀粉调成汁；4. 锅内放油下葱姜蒜末爆香，放入青椒煸炒，表面虎皮后盛出待用；5. 先将调料汁倒入锅中，再将腌好的牛肉倒入锅中翻炒，视牛肉情况略煮；6. 牛肉炒好后放入炒好的青椒略翻炒即可出锅